Кафен сладкиш

Продукти:

блат
125 гр. масло
125 гр. захар
3 яйца
125 гр. брашно
1 ч.л. бакпулвер
ванилия

сироп
250 мл. силно кафе
3 с.л. какао
3 с.л. захар
2 с.л. коняк

глазура
200 мл. сладкарска сметана
100 гр. захар
кокосови стърготини

Приготвяне:

1. Разбиваме маслото и захарта на пухкав крем.
2. Добавяме яйцата и разбиваме.
3. Пресяваме брашното, ванилията и бакпулвера и добавяме към маслената смес. Разбъркваме.
4. Готовата смес изсипваме във форма за торта покрита с хартия за печене.
5. Печем в предварително загрята на 170 С фурна.
6. След като блатът се изпече, оставяме го да се охлади добре.
7. Смесваме какаото и захарта и към тях добавяме кафето и коняка.
8. Набождаме блата много добре с вилица и заливаме със сиропа.
9. Разбиваме сметаната със захарта на твърд сняг и покриваме сиропирания блат.
10. Украсяваме с кокосови стърготини.
11. Оставяме сладкиша да престои 1 ден в хладилника преди да бъде сервиран.

източник: http://yoli-www.blogspot.com/2008/09/blog-post_9921.html

Заек в плик

Продукти:

1 заек

60 мл. соев сос
40 мл. зехтин
2-3 скилидки чесън, пресован
3 с.л. червен пипер
2 с.л брашно
1 ч.л. черен пипер
1 с.л. горчица
1 ч.л. сол

2*100 мл. бяло вино
2*50 мл. вода
60 гр. масло
8 тънки парчета сланина

Приготвяне:

1. Нарязваме заека на порции.
2. Измиваме добре и подсушаваме.
   
3. Намазваме тънък слой масло върху всяко парче месо.
4. В купа смесваме соевия сос, зехтина, чесъна, червения пипер, брашното, черния пипер, горчицата и солта.
5. Със сместа намазваме добре всяко парче месо от горната страна.
   
6. Разпределяме месото в 2 плика за печене и оставяме за 30 мин. в хладилника.
7. След като извадим месото, върху всяко парче заек поставяме по парче сланина.
   
8. Внимателно изсипваме виното и водата.
9. Завързваме пликовете и поставяме във фурната на 200 С.
   
10. Печем 15 мин. до завиране на соса, след което намаляваме фурната на 170 С и печем около 1 час 30 мин.
11. При сервирането може да гарнираме с варен ориз.

източник: http://pep-4o.blogspot.com/2013/09/blog-post_9851.html

Рула от патладжан със сирена в доматен сос

Продукти:

800 гр. домати от консерва
2 с.л. зехтин
1 глава лук, ситно нарязана
3 скилидки чесън, ситно нарязани
1 ч.л. захар
босилек
сол черен пипер

3-4 големи патладжана, нарязани по дължина на филийки по 1 см
2 с.л зехтин

200 гр. сирене, намачкано
60 гр. крема сирене  с подправки
50 мл. готварска сметана
босилек

100 гр. кашкавал, настърган

Приготвяне:

1. Загряваме зехтина в тенджера на умерен огън.
2. Добавяме чесъна и лука и оставяме да се задушат за 3-4 мин.
3. Добавяме доматите, захарта, солта и черния пипер.
4. Оставяме сосът да ври 20-25 мин. без капак, докато се сгъсти.
   
5. След като сосът е готов, махаме от котлона и добавяме босилека.
6. Филийките патладжан се поръсват обилно със сол и се оставят за 30 мин., за да се отцеди горчивият сок.
   
7. Патладжаните се измиват със студена вода и се подсушават.
8. Всяка филийка се намазва от двете страни със зехтин и се пече на тиган скара за 5 мин. от всяка страна.
9. Поставяме изпечените патладжани в съд с капак, за да се задушат.
   
10. Смесваме сиренето, крема сиренето, сметаната и босилека.
    
11. В тава изсипваме доматения сос.
12. На всяка филийка патладжан поставяме 1 ч.л. от сместа със сирената и завиваме на руло. Поставяме в доматения сос.
    
13. След като сме навили на рула всички патладжани и сме ги подредили в тавата, поръсваме с кашкавала.
    
    
    
    
    
    
14. Запичаме във фурната на 200 С за 25-30 мин.

източник: http://www.kulinarno-joana.com/2013/08/rula-ot-patladjan-sas-sirena-v-domaten-sos/

Великденски курабии

Продукти:

3 яйца
400 гр. захар
3/4 ч.ч. мас
1/2 ч.ч. кисело мляко
2 пакетчета амонячна сода
1/2 ч.л. сода бикарбонат
1/2 ампула ванилия
кора от 1 лимон, настъргана
около 1 кг. брашно

Приготвяне:

1. Разбиваме яйцата и захарта.
2. Последователно добавяме загасените соди в киселото мляко, маста, ванилията и кората от лимона.
3. Оставяме сместа да престои 20 мин.
4. Пресяваме брашно и правим кладенче.
5. Изсипваме яйчената смес и започваме да месим тестото до получаване на твърдо, нелепкащо тесто.
6. Оставяме тестото да престои 30 мин. 
7. От готовото тесто отделяме топче и разточваме.
8. Изрязваме формички, които подреждаме в тава покрита с хартия за печене. 
   
9. Печем в предварително загрята фурна на 170 С до леко златисто.

източник: http://moqtkulinarensvqt.blogspot.com/2013/08/6-800_4821.html

Меденки

Продукти:

2 яйца
1 ч.ч. захар
4 с.л. мед
1 ч.ч. олио
1 ч.л. сода, загасена в 1 с.л. оцет
2 ч.л. канела 
кора от 1 лимон, настъргана
2 ванилии
брашно, колкото поеме за средно твърдо тесто / 4-5 ч.ч /

Приготвяне:

1. Разбиваме яйцата и захарта.
2. Последователно добавяме меда, олиото, содата, канелата, ванилията, кората от лимона. Разбъркваме добре.
3. Постепенно започваме да добавяме пресятото брашно.
4. Когато тестото стане по-гъсто и не може да се използва миксер, започваме да месим тестото на ръка. Добавяме брашно докато тестото стане средно твърдо.
   
5. От готовото тесто отделяме топче и разточваме с дебелина 3-4 мм.
   
6. Изрязваме формички, които подреждаме в тава покрита с хартия за печене. 
   
7. Печем в предварително загрята фурна на 180 С за 8-10 мин.
   
8. Украсяваме по желание.

източник: svatbata.org 

Пълнени краставици

Продукти:

2 краставици

2 пакетчета крема сирене
2 бр. печени червени чушки
балсамов оцет

Приготвяне:

1. Изрязваме 1/4 от краставицата и с помощта на лъжичка я издълбаваме.
2. Разбъркваме крема сиренето с нарязаните на малки парчета чушки.
3. Пълним краставицата и нарязваме на парчета.
4. Поръсваме с балсамов оцет.

източник: http://www.gotvetesmen.com

Кодрит Кадир

Продукти:

крем
800 мл. прясно мляко 
5 яйца
200 гр. захар
1 ванилия

карамел
5 с.л.  захар

блат
1 яйце
100 гр. захар
100 мл.  прясно мляко
100 мл. олио
1 ч.л. бакпулвер
100 гр. брашно
2 ч.л. какао

Приготвяне:
крем

1. Разбиваме яйцата  и захарта с миксера на по-бавни обороти.
2. Добавяме прясното мляко и ванилията.
   

блат

1.  Разбиваме яйцата  и захарта.
2. Добавяме последователно прясното мляко, олиото, бакпулвера, брашното и какаото.
   

Сглобяване

1. В тава с диаметър 28 см поставяме 5-те лъжици захар и я карамелизираме.
   
2. Изсипваме сместа за крема.
3. В центъра на тавата изсипваме и сместа за блата.
4. Поставяме тавата със сладкиша в по-голява тава, в която сипваме 2 пръста вряла вода.
5. Печем на 170 С до готовност на блата.
6. След като сладкиша е изпечен и изстуден, се оставя за 10 часа в хладилника. 
7. След като сладкишът се е охладил, се обръща в чиния за сервиране.

*  Сладкишът на снимките е направен от половин доза.






източник: http://kulinarniizkushenia.blogspot.com/2012/12/blog-post_5685.html

Сладкиш "Негърче"

Продукти:

блат
1 яйце
1 ч.ч. захар
1 кофичка кисело мляко
50 мл. олио
1 1/2 ч.ч. брашно
1 ч.л. сода
2-3 с.л. какао
1 ч.л. канела

глазура
6 с.л. вода
6 с.л. захар
2 с.л. какао
60 гр. масло

Приготвяне:

1. Разбиваме яйцата със захарта.
2. Последователно към яйчената смес добавяме киселото мляко и содата, олиото, брашното, канелата и какаото. Разбиваме добре.
3. Сместа се изсипва в намазнена и набрашнена тавичка с размер 30*20 см.
4. Пече се на 180 С за около 45 мин.
   
5. В тенджера смесваме продуктите за глазурата и ги поставяме на загрят котлон до завиране.
6. Заливаме готовият блат с горещата глазура и оставяме да престои 1-2 часа преди консумация.

Други изпълнения:

Дамски каприз

Продукти:

блат
4 жълтъка
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода 
1 1/2 ч.ч. брашно

глазура
4-6 белтъка
10 с.л. захар
200 гр. сладко /конфитюр/

Приготвяне:

1. Белтъците и жълтъците се отделят.
2. Разбиваме жълтъците със захарта.
3. Последователно към яйчената смес добавяме киселото мляко и содата, олиото, брашното. Разбиваме добре с миксер на по-бавни обороти.
4. Сместа се изсипва в намазнена и набрашнена тавичка.
   
5. Пече се на 200 С за около 15 мин.
6. С помощта на миксер разбиваме белтъците и захарта на сняг.
7. Намазваме изпечения блат с конфитюра и изчакваме 3-4 мин да попие.
8. Отгоре разстиламе и разбитите белтъци.
   
9. Отново слагаме във фурната. Допичаме, докато белтъците порозовеят. 

* Сладкишът на снимките е направен от половин доза.

източник: svatbata.org

Спагети с миди и сметана

4 порции

Продукти:

250 гр. спагети

2 глави лук
1 глава чесън
1 с.л. захар
подправка за риба
5 с.л. зехтин
400 гр. заквасена сметана
1 ч.ч. бяло вино
400 гр. миди, сварени
100 гр. кашкавал



Приготвяне:

1. Сваряваме спагетите в подсолена вода, като добавяме и няколко капки олио.
2. След като спагетите са готови отцеждаме.
3. Нарязваме на ситно лука и чесъна.
4. В дълбок тиган задушаваме в зехтина  лука, след което добавяме и чесъна.
5. След като лукът и чесънът се зачервят, заливаме с виното и добавяме мидите, подправките и захарта.
6. Изчакваме сосът да се сгъсти, като непрекъснато разбъркваме.
   
7. Изсипваме сметаната.
8. След като сосът заври, намаляваме котлона и оставяме да къкри 15 мин., като разбъркваме периодично.
   
9. Сервираме спагетите със соса и поръсваме с кашкавал.

източник: http://www.receptite.com