Шоколадова торта /кето/

Продукти:

блат
4 яйца
200 г черен шоколад
100 г масло
100 мл течна сметана
щипка сол

шоколадов ганаш
100 мл течна сметана
100 г черен шоколад

Приготвяне:

1. Разделяме белтъците от жълтъците. Белтъците разбиваме на сняг с щипката сол.
   
2. На водна баня разтопяване шоколада и маслото до получаването на хомогенна смес. Оставяме сместа да изстине до достигане на стайна температура.
3. Към шоколадовата смес един по един добавяме жълтъците и сметаната. Разбъркваме добре.
4. Добавяме разбитите белтъци постепенно като внимателно разбъркваме с шпатула.
   
5.  Покриваме тава с хартия за печене. Намасляваме я. Изсипваме сместа.
   
6. Печем в предварително загрята фурна на 160 С за 45 мин.
7. След като извадим от фурната, оставяме да изстине напълно и тогава махаме от формата.
   
8. На водна баня разтопяваме шоколада и сметаната. Слагаме ринга от формата за торта и заливаме блата с шоколадовия ганаш. 
   
9. Декорираме по желание. Оставяме в хладилника да стегне.

източник: http://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2020/02/best-keto-chocolate-cake.html

Козунак

Продукти:

1 яйце
100 г кисело мляко 4.5 %
100 г захар
25 г разтопено масло
2 ванилии
кора на 1/2 лимон

15 г жива мая
25 мл прясно мляко
1/2 с.л. захар
1/2 с.л. брашно

275 г брашно
1/2 к.л. сол
25 мл олио

70 г черен шоколад

1 белтък
захар за поръсване

Приготвяне:

1. Яйцето, захарта, киселото мляко, маслото, ванилията и настърганата кора се смесват и се разбиват.
   
2. Маята се разтваря в леко затопленото прясно мляко с добавените брашно и захар. Сместа се прави на кашичка, оставя се да втаса и да удвои обема си.
3. В контейнер на хлебопекарната добавяме яйчената смес, втасалата мая, брашното и солта.
   
4. Включваме хлебопекарната /Мулинекс с една бъркалка/ на програма Тесто с продължителност 1 час и 30 мин. 40 мин. хлебопекарната меси, а през останалото време тестото втасва. По време на месенето добавяме още брашно, ако е необходимо. Тестото трябва да е меко и да не лепне. След като се оформи хубава топка, започваме да добавяме олиото лъжица по лъжица. След всяка лъжица тестото трябва добре да поеме мазнината. След като минат 20 мин. изключваме хлебопекарната и я включваме отново на програма Тесто.
5. Включваме фурната да загрява на 50 градуса.
   
6. Изваждаме тестото от хлебопекарната на намазнен плот. Разделяме на 3 части и оформяме правоъгълници като разпъваме с намазнени ръце. На всеки правоъгълник поръсваме шоколад, навиваме и усукваме на фитили.
7. Сплитаме фитилите на плитка и поставяме в тава покрита с хартия за печене.
   
8. Слагаме във фурната и я изключваме. Оставяме на отворена врата за 5 мин, след което я затваряме. Оставяме 35-40 мин да втаса, да удвои обема си.
   
9. Намазваме с белтък и поръсваме със захарта.
10. Печем на 160-170 C около 45-50 мин. 
11. Изваждаме от фурната и оставяме 5 мин да се охлади. След което с хартията за печене оставяме върху решетка.
12. Козунакът се съхранява увит във фолио за свежо съхранение.

източник: https://vkusenden.blogspot.com/2013/04/blog-post_25.html

Руска салата

Продукти:

1 кг картофи
5 яйца
110 г шпеков салам
150 г шунка
1/2 краставица
5-6 кисели краставични
1 стрък зелен лук
1 майонеза Краси
сол


Приготвяне:

1. Сваряваме яйцата.
2. Измиваме, обелваме и сваряваме картофите.
3. Нарязваме всички продукти на малки кубчета  и ги слагаме в купа. Посоляваме и разбъркваме добре.
   
   
   
   
4. Добавяме майонезата и отново разбъркваме.

Сладки картофи на фурна

Продукти:

500 г сладки картофи
5-6 стръка мащерка
1-2 щипки сол
черен пипер
зехтин

Приготвяне:

1. Измиваме, обелваме и нарязваме картофите на пръчици с дебелина 1 см.
2. Слагаме картофите в купа с подправките, зехтина и солта и разбъркваме добре.
   
3. Поставяме овкусените картофи в тава покрита с хартия за печене.
4. Печем в предварително загрята фурна на 200 С за 20 мин.

източник: https://silviyacooks.com/pecheni-sladki-kartofi-s-mashterka-podpravki/

Ципура с песто

Продукти:

2-3 ципури
сол 
черен пипер
зехтин
2-3 с.л. песто от босилек
2-3 скилидки чесън
лимон

песто
50 г босилек
30 г орехи
1 скилидка чесън
4 с.л. зехтин
щипка сол 
щипка черен пипер
50 г пармезан / по желание/

Приготвяне:
песто

1. Почистваме, измиваме и нарязваме на ситно босилека.
2. Поставяме всичко в кухненския робот или чопър и разбиваме до получаването на еднородна смес.
3. Може да съхраняваме в хладилника в стъклено бурканче.

риба

1. Почистваме, измиваме и подсушаваме рибата.
2. Натриваме със сол и черен пипер отвън и отвътре и оставяме да престои 30 мин. в хладилника.
3. Покриваме тава с алуминиево фолио и намазваме със зехтин.
4. Намазваме рибата  отвън и отвътре с песто и се поставя в тавата.
5. Прибавяме нарязания лимон и смачканите с обелките скилидки чесън.
   
6.  Печем в предварително загрята фурна на 220 С 15 мин. и още 10-15 на 180 С.

източник:http://silviyacooks.com; gotvetesmen.com

Египетска торта

Продукти:

блат
10 белтъка
10 с.л. захар
200 г смлени лешници
2 с.л. брашно

жълт крем
500 мл прясно мляко
10 жълтъка
10 с.л. захар
8 с.л. брашно
250 г масло
3 ванилии

сметанов крем 
500 мл сладкарска сметана
6 с.л пудра захар

крокант
150 г захар
150 г счукани лешници

Приготвяне:

1. Разбиваме белтъците и захарта на сняг.
2. Постепенно добавяме брашното и лешниците.
3. Разделяме сместа на 3 части. Изпичаме три блата в предварително загрята на 180 С фурна, без да ги препичаме.
4. Оставяме ги да изстинат.
   
5. В половината мляко разбиваме добре жълтъците, захарта и брашното.
6. Другата половина от млякото загряваме. Махаме го от котлона и добавяме на тънка струйка яйчената смес.
7. Връщаме отново на котлона. При непрекъснато бъркане на бавен огън оставяме сместа да се сгъсти.
8. Махаме от котлона и добавяме ванилията.
9. Оставяме крема да се охлади.
10. Разбиваме маслото на пухкав крем и добавяме яйчената смес. Разбиваме добре с миксер.
11. Оставяме крема в хладилника, за да стегне, като покриваме съда с фолио.
    
12. Карамелизираме захарта.
13. Разстиламе лешниците на хартия за печене и заливаме с карамелизираната захар.
14. След като се охлади, натрошаваме на малки парченца.
15. Разбиваме сметаната и пудрата захар на сняг и добавяме кроканта, като разбъркваме внимателно.
    
16. Подреждаме тортата в ринг. Поставяме първо блата, 1/3 от жълтия крем и 1/3 от сметаната. Редуваме. Завършваме със сметаната. Оставяме в хладилника за няколко часа, след което махаме ринга.
    
    
    
    
17. Декорираме по желание.

източник:http://thegingercookies.blogspot.bg/2011/10/blog-post_10.html

Какаови бисквити

Продукти:

3 с.л. мед
100 г масло
100 г пудра захар
1 яйце
300 г брашно
2 с.л. какао
1 ч.л. канела
1 ванилия
1 ч.л. джинджифил
1/2 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. портокалово кори

Приготвяне:

1. Разтопяваме маслото и меда.
2. Сваляме от котлона и добавяме пудрата захар.
3. След като сместа се охлади, добавяме яйцето и последователно всички останали продукти.
4. Замесеното тесто увиваме във фолио за свежо съхранение и оставяне в хладилника за един час.
5. Разточваме тестото с дебелина 3 мм.
6. Изрязваме сладки с кръгла форма и правим печат.
   
7. Поставяме ги на разстояние една от друга в тава покрита с хартия за печене.
8. Печем 8 мин. в предварително загрята фурна на 180 С.

източник: http://fedorcka.blogspot.bg/2016/12/Cookies-with-Cookie-Stamp.html

Портокалови сладки

60 бр.
Продукти:

300 г масло на стайна температура
150 г захар
375 г пресято брашно
3 с.л. портокалов сок
90 г смлени белени бланширани бадеми
3 яйца
настъргана кора на 3 портокала

Приготвяне:

1. Разбиваме маслото и захарта на пухкав крем.
2. Добавяме всички останали продукти и разбъркваме добре.
3. Оформяме от тестото топче, завиваме го във фолио за свежо съхранение и го оставяме в хладилника за 30 мин.
4. На набрашнена повърхност разточваме тестото с дебелина 5-7 см и изрязваме в желаната форма сладки.
   
5. Подреждаме ги в тава покрита с хартия за печена на разстояние една от друга.
6. Оставяме подредената тава в хладилника за 20 мин.
   
7. Печем в предварително загрята фурна на 180 С за 10-12 мин.
8. След изпичане оставяме да се охладят на решетка.
   
9. Декорираме по желание.

източник: http://www.youblisher.com/p/780693-The-orange-Christmas-of-Eva-Toneva/

Турска медена баклава с орехи и шам фъстък

Продукти:

400 г кори
350 г масло, разтопено
300 г микс от орехи и шам фъстък, счукани
2 ч.ч. захар
1 ч.л. канела

1 1/4 ч.ч. вода
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. течен мед
2 с.л. лимонов сок

50 г орехи или шам фъстък за поръсване

Приготвяне:

1. В тенджера смесваме захарта, водата и меда. 
2. Поставяме на котлона на умерен огън. След като кипне оставяме 20 мин. да ври.
3. Махаме от котлона, добавяме лимоновия сок, разбъркваме добре и оставяме да се охлади.
4. На слаб огън разтопяваме маслото.
5. Смесваме ядките, канелата и захарта.
6. Намазваме тавата с масло. Поставяме един лист от корите. Намазваме с масло. Така поставяме 4 листа всеки намазан с масло.
   
7. На четвъртия лист слагаме от орехите, канелата и захарта.
   
8. Така редуваме до свършване на корите. 
9. След като поставим последната кора, намазваме с масло и нарязваме баклавата.
   
10. Печем в предварително загрята фурна на 170 С 45 мин. до златисто.
11. Горещата баклава заливаме със студения сироп и оставяме за едно денонощие на хладно място.
    
12. Баклавата може да извържи до 14 дни.
    

източник:http://www.kulinarnarabotilnica.com/2017/01/-recipe-turska-medena-baklava-s-orehi-i-sham-fustuk.html

Пълнени калмари със сирена

Продукти:

6-7 средни/ 2-3 големи калмари - туби
400 г настърган кашкавал
400 г сирене
2-3 сушени домата
олио
сол
червен пипер
черен пипер

Приготвяне:

1. Измиваме калмарите и ги слагаме във вряща подсолена вода за 10 мин.
2. Изваждаме ги от водата и ги оставяме да изстинат.
3. В купа разбъркваме натрошеното сиренето, настъргания кашкавала и ситно нарязаните сушени домати.
   
4. Пълним калмарите със сместа и ги затваряме с клечки за зъби.
   
5. Поставяме калмарите в намазнена тавичка. Поливаме ги с олио и ги поръсваме със солта, червения пипер и черния пипер.
   
6. Печем на 200 С до златисто.