Продукти:
блат
180 г брашно
125 г кафява захар
150 г захар
60 г какао
11/4 ч.л. сода
1 1/4 ч.л. бакпулвер
щипка сол
2 яйца на стайна температура
140 мл гъст айран
75 мл олио
140 мл прясно горещо кафе
крем
50 г захар
50 г масло
200 мл сладкарска сметана
200 г маскарпоне
1 желатин
Приготвяне:
блат
- Слагаме в купа брашното, захарта, кафявата захар, какаото, содата, бакпулвера и солта. Разбъркваме съставките добре.
- Разбиваме яйцата, айрана и олиото.
- Изсипваме яйчената смес при сухите съставки и разбъркваме.
- В сместа сипваме горещото кафе и разбъркваме до достигане на стайна температура на сместа.
- Печем в тава с диаметър 20 см, намаслена и поръсена с какао, в предварително загрята фурна на 180 С за 35 - 40 мин.
- Оставяме блатът да изстине добре и разрязваме на 3 части.
- Загряваме захарта до карамелизиране, без да бъркаме.
- Махаме от котлона и добавяме 50 мл. сметана.
- Връщаме на котлона до кипване.
- Отново махаме от котлона и добавяме маслото.
- Разбъркваме енергично до охлаждане.
- Разбиваме сметаната.
- Смесваме маскарпонето и карамеловия сос.
- Приготвяме желатина по описание на опаковката. Половината добавяме към маскарпонето и карамела, а другата половина при сметаната. Бъркаме непрекъснато.
- Смесваме двете смеси.
- Подреждаме тортата/блат-крем-блат-крем-блат/ върху поднос със закопчан ринг за торти и слагаме в хладилника за няколко часа.
- Измазваме с маслен крем и след като стегне, декорираме по желание.
Няма коментари:
Публикуване на коментар