Пълнени яйца

Продукти:

4 яйца
150 гр. сирене / извара /
40 гр. майонеза
черен пипер
сол
маслини за украса

Приготвяне:

1. Сваряваме яйцата. Разрязваме ги на 2 по дължина и отделяме жълтъците.
2. Разбъркваме  жълтъците, сиренето, майонезата и подправките.
3. Пълним белтъците със сместа.  

Салата с ролца от раци

Продукти:

200 гр. ролца от раци
150 гр. майонеза
сок от 1/4 лимон
шарена сол

Приготвяне:

1. Нарязваме ролцата от раци на тънки ивички.
   
2. Разбъркваме ролцата от раци, майонезата, лимоновия сок и шарената сол.
   
3. Салатата може да бъде сервирана с марети.

Пуешко бутче със сос от боровинки

Продукти:

1 голямо пуешко бутче

марината
50 мл. червено вино
1 ч.л. горчица
3 скилидки чесън
соев сос
черен пипер
олио

сос от боровинки
1 ч.ч. боровинки
1 ч.ч. червено вино
сол
черен пипер
карамфил
джинджифил
кимион

Приготвяне:

1. Правим марината от виното, горчицата, счукания чесън, соевия сос, черния пипер и няколко капки олио.
2. Намазваме добре бутчето с марината и оставяме в хладилника поне за 1 час, като често обръщаме бутчето.
3. Пасираме боровинките. Слагаме на котлона с виното и подправките. Оставяме сосът да се сгъсти.
   
4. Мариниваното пуешко бутче слагаме в тава, покриваме с алуминиево фолио и печем 1 час и 30 мин. на 200 С.
   
5. След като месото е готово, махаме фолиото и оставяне да се запече, като поливаме със соса, образувал се при печенето. Ако няма сос, мажем с масло.

източник: http://www.1001recepti.com/recipe/?recipe_id=706-pueshki-butcheta-sus-sos-ot-cherveno-vino-i-borovinki;  http://recepti.gotvach.bg

Баница със сирене

Продукти:

500 гр. кори за баница

4-5 яйца
400 гр. сирене / 50:50 извара, сирене /
300 мл. газирана вода / обикновена вода /
100 мл. олио

Приготвяне:

1. Намачкваме сиренето.
2. В намазана тава с олио нареждаме ред кори, ред сирене. Завършваме с 3-4 кори.
3. Нарязваме баницата на квадрати.
4. Поливаме с горещото олио.
5. Разбиваме яйцата и водата и заливаме баницата.
6. Печем във фурна на 180 C до зачервяване.
7. След като извадим баницата от фурната, намазваме с масло и я завиваме да се задуши.

Охлювчета с маслини

Продукти:

500 гр. бутер тесто

150 гр. обезкостени маслини
2 скилидки чесън
6-7 мариновани цаци
1/4 ч.л. мащерка
1/4 ч.л. розмарин
5 с.л. зехтин 
черен пипер

Приготвяне:

1. Слагаме всички продукти в блендер и накълцваме на ситно.
2. Размразяваме бутер тестото.
3. След като тестото е омекнало, разточваме леко с точилка.
4. Намазваме тестото с маслиновата паста и навиваме на руло.
5. Завиваме в найлоново фолио и оставяме във фризера да стегне минимум за 40 мин.
6. Нарязваме тестото на тънки колелца с остър нож, докато тестото все още е леко замразено.
7. Подреждаме в тава покрита с хартия за печене.
8. Печем в предварително загрята фурна на 200 C за 20-25 мин.

източник: http://yoli-www.blogspot.com/2008/09/blog-post_4140.html

Каракачанска салата

Продукти:

3-4 средно големи домата
6-7 печени чушки
3 яйца
500 гр. цедено кисело мляко / катък /
350 гр. сирене

Приготвяне:

1. Сваряваме яйцата.
2. Натрошаваме сиренето и го смесваме с цеденото кисело мляко.
3. Нарязваме доматите на тънки шайби или полумесеци и чушките на ситно.
4. Подреждаме салатата. На дъното на чинията слагаме доматите. По средата изсипваме сместа от сиренето и млякото. Настъргваме яйцата. Слагаме чушките.

Кекс със сладко и орехи

Продукти:

2 яйца
150 гр. захар
250 гр. кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. канела
180 гр. брашно
100 мл. олио
150 гр. сладко
100 гр. орехи

Приготвяне:

1. Разбиваме яйцата и захарта.
2. Към тях добавяме предварително разбитите кисело мляко и сода. Разбъркваме.
3. Добавяме олиото. Разбъркваме.
4. Добавяме брашното.
5. Добавяме сладкото, орехите и канелата и разбъркваме с шпатула.
6. Изсипваме сместа в намаслена и набрашнена тава с размер 38/25
7. Печем в преварително загрята на 180 С фурна до готовност.

Други изпълнения:

Шоколадова лава

Продукти:

200 гр. натурален шоколад
200 гр. масло
140 гр. захар
40 гр. брашно
4 яйца
2 ванилии

Приготвяне:

1. Разтопяваме на водна баня шоколада, маслото и захарта. Оставяме сместа да се охлади.
   
2. Разбиваме яйцата с вилица и ги добавяме към шоколадовата смес.
3. Добавяме брашното и ванилията.
   
4. Намазваме формичките за печене /алуминиеви формички за еднократна употреба/ с масло и набрашняваме.
   
5. Изсипваме сместа във формичките и оставяме във фризера поне за 1 час.
   
6. Непосредствено преди консумация, вадим от фризера и печем в предварително загрята на 250 С фурна за 15 мин.  Отвън сладкиша трябва да има твърда коричка, а отвътре да е течен.

източник:http://yoli-www.blogspot.com/2009/09/blog-post_22.html

Солени мъфини

Продукти:


2 яйца
1/2 ч.ч. зехтин
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. сирене
1-2 кренвирша

Приготвяне:

1. Разбиваме яйцата с тел.
2. Към тях добавяме предварително разбитите кисело мляко и сода. Разбъркваме.
3. Последователно добавяне зехтина, брашното, натрошеното сирене и ситно нарязания кренвирш.
4. Изсипване сместа в намаслени хартиени формички, поставени във форма за мъфини.
5. Печем в предварително загрята на 180 С фурна за 30 мин.

Шоколадова торта с маскарпоне и банани

Продукти:

блат
360 гр. брашно
250 гр. кафява захар
300 гр. захар
120 гр. какао
2 1/2 ч.л. сода
2 1/2 ч.л. бакпулвер
щипка сол
4 яйца на стайна температура
280 мл. гъст айран
150 мл. олио
280 мл. прясно горещо кафе

крем
500 гр. маскарпоне

200 мл. сметана за разбиване
150 гр. пудра захар
кора 1 лимон
3 банана

Приготвяне:

блат

1. Слагаме в купа брашното, захарта, кафявата захар, какаото, содата, бакпулвера и солта. Разбъркваме съставките добре.
2. Разбиваме яйцата, айрана и олиото.
3. Изсипваме яйчената смес при сухите съставки и разбъркваме.
4. В сместа сипваме горещото кафе и разбъркваме до достигане на стайна температура на сместа.
5. Печем в тава 38/25, намаслена и поръсена с какао,  в предварително загрята фурна на 180 С за 35 - 40 мин.
6. Оставяме блатът да изстине добре и разрязваме на 2 части.

крем

1. Разбиваме маскарпонето с пудрата захар.
2. Отделно разбиване сметаната.
3. Добавяме постепенно сметана към маскарпонето, като разбъркваме с шпатула внимателно.
4. Добавяме кората на лимона.

сглобяване

1. Нареждаме блат, нарязани на колелца банани, заляти с лимонов сок, за да не почерняват, крем и отново блат.
2. Покриваме с маслен крем.
3. Покриваме с фондан и украсяваме.

източник: http://sunshineskitchen.com/vertical-layers-cocoa-cake-with-mascarpone-and-bananas/;  http://sunshineskitchen.com/the-best-chocolate-cake/

Марети

Продукти:

1 бяла франзела
4 с.л. зехтин

Приготвяне:

1. Нарязваме франзелата на тънки филийки.
   
   
   
2. Поставяме филийките в тава, покрита с хартия за печене, поръсваме с 2 с.л. зехтин.
   
3. Печем в предварително загрята фурна на 180 С / 160 С с вентилатор за 10 мин., докато станат хрупкави.
4. Обръщаме филийките, поръсваме с 2 с.л. зехтин и ги запичаме още 5 мин. до златисто.
5. Оставяме ги да изстинат.
6. Филийките до 2 дни по-рано приготвени, могат да се съхраняват в затворена кутия в хладилник.

Шоколадова торта с горски плодове

Продукти:

блат
180 гр. брашно
125 гр. кафява захар
150 гр. захар
60 гр. какао
11/4 ч.л. сода
1 1/4 ч.л. бакпулвер
щипка сол
2 яйца на стайна температура
140 мл. гъст айран
75 мл. олио
140 мл. прясно горещо кафе

крем
1 ч.ч. горски плодове /боровинки/
200 гр. сирене крема
400 гр. цедено кисело мляко
200 мл. сладкарска сметана
150 гр. захар
2-3 с. л. прясно мляко

Приготвяне:

блат

1. Слагаме в купа брашното, захарта, кафявата захар, какаото, содата, бакпулвера и солта. Разбъркваме съставките добре.
2. Разбиваме яйцата, айрана и олиото.
3. Изсипваме яйчената смес при сухите съставки и разбъркваме.
4. В сместа сипваме горещото кафе и разбъркваме до достигане на стайна температура на сместа.
5. Печем в тава с диаметър 20 см, намаслена и поръсена с какао,  в предварително загрята фурна на 180 С за 35 - 40 мин.
6. Оставяме блатът да изстине добре и разрязваме на 3 части.

крем

1. Пасираме горските плодове. /използвах замразени плодове, които предварително размразих на стайна температура/
2. Разбиваме сиренето крема,  цеденото кисело мляко,  захарта. Ако сместа е гъста, добавяме и прясното мляко. 
3. Добавяме горските плодове при млечната смес. Разбъркваме.
4. Разбиваме сметаната на пухкав крем и внимателно я добавяме към вече готовата смес.

сглобяване

1. Разделяме кремът на две.  В ринг за торта  нареждаме блат, крем, блат, крем, блат .
2. Оставяме в хладилника за няколко часа да стегне.
3. Намазваме цялата торта с маслен крем за изглаждане на повърхността.
4. Оставяме отново в хладилника до стягане на масления крем.
5. Покриваме тортата със захарно тесто и декорираме.

Други тортички по тази рецепта:

източник: http://sunshineskitchen.com/the-best-chocolate-cake/; http://recepti.ezine.bg/r-14325-Крем_с_боровинки