Шоколадово-карамелен тарт

Продукти:

180 г брашно
30 г сурови бадеми, ситно смлени
30 г какао
50 г захар
шипка сол
110 г студено масло, нарязано на кубчета
1 яйце
ванилия 
1-2 с.л. ледена вода

карамел
300 г захар
2-3 с.л. вода
120 мл сладкарска сметана
70 г масло

шоколадов ганаш
120 г сметана
120 г натурален шоколад

Приготвяне:

1. В купа смесваме брашното, бадемите, какаото, захарта и солта. 
   
2. Добавяме маслото към сместа и намачкваме до получаването на трохи.
3. Добавяме яйцето,ванилията и водата. Омесваме добре.
4.  Овиваме тестото с фолио за свежо съхранение и оставяме в хладилника за 30 мин.
   
5. Разточваме тестото върху набрашнена повърхност или върху фолио за свежо съхранение. Разстиламе го във формата, в която ще го печем. Махаме излишните парчета от тестото и оставяме в хладилника за още 30 мин.
   
6. Набождаме тестото с вилица, покриваме го с хартия за печене и слагаме отгоре ориз или фасул за тежест.
7. Печем 15 мин. в предварително загрята на 180 С фурна.
8. Махаме хартията за печене и печем още 10-15 мин.
9. Оставяме да се охлади и изваждаме от формата.
10. Слагаме захарта и водата в тенджера на котлона на умерена температура.
11. Изчакваме захарта да се карамелизира, без да разбъркваме.
12. Махаме от котлона и добавяме сметаната.
13. Връщаме на котлона за 1-2 мин. при непрекъснато бъркане с дървена лъжица.
14. Махаме от котлона и добавяме маслото. Бъркаме до получаването на хомогенна смес.
15. Оставяме карамела леко да се охлади и изсипваме върху блата.
16. Оставяме във фризера за 4-5 часа.
17. Нартошаваме шоколада на малки парчета.
18. Загряваме сметаната. Когато по краищата започне да ври, я махаме от котлона и я изсипваме върху шоколада.
19. Оставяме за 1-2 мин. и разбъркваме до получаването на гладка смес.
20. Изсипваме ганаша върху карамела, разстиламе равномерно и оставяме в хладилника за 1-2 часа.
    

източник: http://www.homecookingadventure.com/recipes/chocolate-salted-caramel-tart

Пикантни картофи

Продукти:

1 кг картофи
3 с.л. грис
3 с.л. брашно
1 1/2 с.л. червен пипер
чесън на прах
черен пипер
сол
чубрица
вегета
8 с.л. олио

Приготвяне:

1. Обелваме, измиваме, подсушаваме и нарязваме картофите по дължина.
2. Застиламе тава с хартия за печене. Поливаме с половината от олиото.
3. Смесваме всички подправки и овалваме картофите от всички страни.
   
4. Нареждаме в тавата и поливаме с останалото олио.
   
5. Печем в предварително загрята фурна на 200 С с вентилатор за 30-35мин.

източник: http://svanya.blogspot.bg/2014/08/blog-post_88.html

Кашкавал пане в кори за баница

Продукти:

2 кори за баница
300 г кашкавал
2 яйца
олио



Приготвяне:

1. Нарязваме кашкавала на парчета.
2. Увиваме в кори за баница.
   
3. Потапяме в разбитите яйца.
   
4. Пържим в сгорещено олио до златисто.
   

Баница във форма за кекс

Продукти:

400 г кори за баница
400 г кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
3 с.л. вода/газирана вода
4 яйца
200 г сирене
1/2 ч.ч. олио



Приготвяне:

1. Навиваме корите на руло и ги нарязваме на ленти.
   
2. Слагаме содата в киселото мляко, когато шупне, добавяме яйцата.
3. Добавяме олиото и водата.
4. Разделяме нарязаните кори и ги слагаме в сместа.
   
5. Добавяме ситно натрошеното сирене.
6. Разбъркваме внимателно сместа и изсипваме в предварително намазнена и набрашнена форма за кекс.
   
7. Печем в предварително загрята фурна на 180 С за 45 мин.
8. Оставяме да се охлади 10 мин. и изваждаме от формата. 

източник: http://cookingtwentyfourseven.blogspot.bg/2014/06/blog-post_3.html

Яхния с лук и заешко

Продукти:

1 заек
8 големи глави стар лук
1 глава чесън
1 зелена чушка
1/2 ч.ч. доматено пюре
1 с.л. червен пипер
1 дафинов лист
черен пипер на зърна
бахар
сол
олио

Приготвяне:

1. Заекът се прави на порции.
2. В тенджера се задушава с малко олио и вода.
   
3. Когато месото е полуготово, се добавят нарязаният лук, чушката, разчупеният необелен чесън.
4. Слагаме подправките и разбъркваме.
   
5. Когато яденето е почти готово, добавяме доматеното пюре разбито с гореща вода.
6. Добавяме и червения пипер.
7. Оставяме да къкри на бавен огън до готовност.

Мифини с кокос и ананас

Продукти:

200 г брашно
2 ч.л. бакпулвер
50 г кокосови стърготини
250 г ананас от консерва
1 яйце
150 г  захар
100 мл олио
250 г кисело мляко
1 ч.л. ром

Приготвяне:

1. Смесваме брашното и бакпулвера.
2. Добавяме кокосовите стърготини и разбъркваме.
3. Разбиваме яйцето, захарта, олиото, киселото мляко и рома.
4. Към яйчената смес добавяме брашното.
5. Нарязваме ананаса на малки кубчета и добавяме към сместа.
   
6. Разбъркваме внимателно.
7. Изсипваме сместа във формички за мъфини като пълним 2/3 от обема им.
   
8. Печем в предварително загрята фурна на 180 С за 15-20 мин.
   

източник: https://honeyandmilk2.wordpress.com

Салата зеле, царевица, ролца от раци

Продукти:

1/4 малка зелка
1 малка глава лук
320 г царевица /консерва/
200 г ролца от раци
сол
черен пипер
1/2 майонеза

Приготвяне:

1. Нарязваме и намачкваме зелето.
2. Нарязваме лука на ситно и ролцата от раци на кубчета.
3. Разбъркваме ги в купа с царевицата и майонезата.
4. Овкусяваме с подправките.

източник: http://www.gotvetesmen.com/

Салата авокадо, печени чушки, свинско филе, ананас

Продукти:

2 бр. авокадо
6 печени червени чушки
400 г свинско пушено филе
1 ч.ч. ананас от консерва
сол
лимонов сок от 1/2 лимон

сос
1/2 кутийка майонеза
4 с.л. кисело мляко

Приготвяне:

1. Нарязваме авокадото, чушките, филето и ананаса на кубчета.
2. Разбъркваме ги и ги овкусяваме.
3. В отделна купичка разбъркваме соса.

източник: https://neemiraj.files.wordpress.com

Шоколадова торта с карамел

Продукти:

блат
180 г брашно
125 г кафява захар
150 г захар
60 г какао
11/4 ч.л. сода
1 1/4 ч.л. бакпулвер
щипка сол
2 яйца на стайна температура
140 мл гъст айран
75 мл олио
140 мл прясно горещо кафе

крем
50 г захар
50 г масло
200 мл сладкарска сметана 
200 г маскарпоне
1 желатин

Приготвяне:

блат

1. Слагаме в купа брашното, захарта, кафявата захар, какаото, содата, бакпулвера и солта. Разбъркваме съставките добре.
2. Разбиваме яйцата, айрана и олиото.
3. Изсипваме яйчената смес при сухите съставки и разбъркваме.
4. В сместа сипваме горещото кафе и разбъркваме до достигане на стайна температура на сместа.
5. Печем в тава с диаметър 20 см, намаслена и поръсена с какао,  в предварително загрята фурна на 180 С за 35 - 40 мин.
   
   
   
   
6. Оставяме блатът да изстине добре и разрязваме на 3 части.

крем

1. Загряваме захарта до карамелизиране, без да бъркаме.
2. Махаме от котлона и добавяме 50 мл. сметана.
3. Връщаме на котлона до кипване.
4. Отново махаме от котлона и добавяме маслото.
5. Разбъркваме енергично до охлаждане.
6. Разбиваме сметаната.
   
7. Смесваме маскарпонето и карамеловия сос.
8. Приготвяме желатина по описание на опаковката. Половината добавяме към маскарпонето и карамела, а другата половина при сметаната. Бъркаме непрекъснато.
9. Смесваме двете смеси.
10. Подреждаме тортата/блат-крем-блат-крем-блат/ върху поднос със закопчан ринг за торти и слагаме в хладилника за няколко часа.
11. Измазваме с маслен крем и след като стегне, декорираме по желание.
    
    
    
    

Канадски сладкиш "Нанеймо"

Продукти:

блат
1/2 ч.ч. краве масло
1/4 ч.ч. захар
5-6 с.л. какао
1 разбито яйце
1 1/2 ч.ч. натрошени пълнозърнести бисквити
1/2 ч.ч. натрошени орехи
1 ч.ч. кокосови стърготини

крем
1/2 ч.ч. краве масло, меко
3 с.л. сладкарска сметана
5 с.л. ванилов крем /да не се нуждае от термична обработка/
2 ч.ч. пудра захар

заливка
15 гр. натурален шоколад
2 с.л. краве масло

Приготвяне:

блат

1. Маслото, захарта и какаото се разтопяват на водна баня при непрекъснато бъркане.
   
2. Постепенно се добавя разбитото яйце.
3. Бърка се до сгъстяване и се маха от котлона.
4. Смесва се с бисквитите, орехите и кокосовите стърготини.
   
   
   
   
5. Изсипва се във форма за торта с махащ се ринг застлана с хартия за печене. Сместа се заравнява и се слага в хладилника, докато се приготвя кремът. 
   

крем

1. Смесва се маслото, захарта и сметаната.
2. Добавя се ваниловият крем.
3. Сместа се разбива много добре с миксер до получаването на пухкав крем, ако е много гъст се добавя прясно мляко.
4. Кремът се слага върху блата и сладкишът се оставя за 2 часа в хладилника.
   

заливка

1. Шоколадът и маслото се разтопяват на водна баня.
2. Заливката се оставя да се охлади малко.
3. Докато е още течна, се излива върху крема.
4. Сладкишът се оставя поне за час в хладилника.
5. При сервиране десертът трябва да се остави за малко на стайна температура и при разрязването му е необходимо да се използва загрят нож.