Портокалова вита торта

Продукти:

блат
6 яйца
12 с.л. с връх захар
12 с.л. брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 ванилия

сироп
100 мл. прясно мляко
1 ч.л. захар
50 мл. портокалов сок

крем
400 мл. течна сметана
400 мл. прясно мляко
100 мл. портокалов сок
2 пак. на д-р Йоткер - крем Оле ванилия 
1 портокал

Приготвяне:

1. Пресяваме брашното и бакпулвера.
2. Разбиваме с миксер белтъците и захарта  на твърд сняг.
3. Намаляваме скоростта на миксера и добавяме жълтъците.
4. Към сместа лъжица по лъжица добавяме брашното и бакпулвера.
5. Добавяме ванилията.
6. Разделяме сместа на 2 части.
7. Изсипваме едната част в тава покрита с хартия за печене с размер 30/40 см.
   
8. Печем в предварително загрята фурна на 180 С.
9. Изпичаме и двата блата и оставяме да изстинат.
   
10. Смесваме течната сметана, прясното мляко, портокаловия сок и крема. Разбиваме.
    
11. Затопляме млякото и захарта.
12. Обелваме, почистваме от ципите портокала и го нарязваме на малки парченца.
    
13. Разрязваме блатовете на 2 части по дължина.
14. Сиропираме ги първо с млякото и после с портокаловия сок.
15. Намазваме с крема и поръсваме с портокал.
16. Навиваме блатовете последователно на руло и ги поставяме вертикално в поднос.
    
17. Измазваме тортата с останалия крем.
18. Декорираме по желание.
    
19. Оставяме за 5-6 часа в хладилника, за да стегне кремът.

източник: http://passionscooking.blogspot.com/2010_12_01_archive.html

Пълнена тиква с месо

Продукти:

тиква 2-3 кг.

1 - 1,200 кг. свинско месо, шарено

5-6 гъби

2 големи глави лук

100 мл. бяло вино

100 мл. червено вино

5-6 с.л. олио

2-3 скилидки чесън

сол

черен пипер

червен пипер

чубрица

босилек

1 дафинов лист

7-8 зърна черен пипер

Приготвяне:

1. Отрязване капак на тиквата и я почистваме от семките и жилите.
   
2. Нарязваме месото на кубчета, гъбите на филийки и лука на полумесеци.
3. Запържваме лука, чесъна и гъбите.
4. Добавяме месото .
5. Когато се запържи, заливаме с двата вида вино.
6. Оставяме да поизври течността, махаме от котлона и добавяме подправките.
   
7. Пълним тиквата с месото и я завиваме в алуминиево фолио.
   
8. Печем 2 часа на 180 С, след което махаме фолиото и печем още 30-40 мин. до запичане на тиквата. 

източник: http://www.cookwithasmile.com

Мъфини с ябълки и канела

Продукти:

1 ч.ч. ябълка настъргана
1 ч.ч. брашно
2 яйца на стайна температура
1/4 ч.ч. захар
1/3 ч.ч. олио
1 к.ч. орехи, счукани
1 к.ч. стафиди
1/2 ч.л. канела
1 бакпулвер

Приготвяне:

1. Пресяваме брашното и бакпулвера.
2. Разбиваме яйцата, захарта и олиото с миксер.
3. При непрекъснато бъркане добавяме брашното лъжица по лъжица.
4. Добавяме последователно ябълките, канелата, орехите и стафидите. Разбъркваме с лъжица.
5. Във форма за мъфини поставяме хартиени формички или намасляваме и набрашняваме.
6. Готовата смес се изсипва във формичките, като пълним  3/4 от обема.
   
7. Печем в предварително загрята фурна на 180 С за 25 мин.
   
8. 10 мин. след като мъфините са изпечени, се вадят от формата и се оставят да изстинат върху метална решетка.

източник: http://www.supichka.com/

Портокалови мъфини

Продукти:

2 яйца
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. разтопено масло
1/2 ч.ч. прясно мляко
1/2 ч.ч. портокалов сок
2 ч.ч. брашно
1 с.л. бакпулвер
1 ванилия
1 с.л. настъргана кора от портокал

глазура
1/2 ч.ч. портокалов сок
пудра захар, колкото поеме до получаване на кремообразна смес

Приготвяне:

1. Разбиваме яйцата.
2. Последователно добавяме маслото, прясното мляко и портокаловия сок.
3. Смесваме брашното, захарта, ванилията и бакпулвера.
4. С леко бъркане прибавяме сухите съставки към течните.
5. Добавяме кората от портокал и разбъркваме внимателно.
   
6. Във форма за мъфини поставяме хартиени формички или намасляваме и набрашняваме.
7. Готовата смес се изсипва във формичките, като пълним само 3/4 от обема.
   
8. Печем в незагрята фурна на 180 С.
9. 10 мин. след като мъфините са изпечени, се вадят от формата и се оставят да изстинат върху метална решетка.
10. Намазваме ги с портокаловата глазура.

източник: http://passionscooking.blogspot.com/2010/12/blog-post_7802.html

Кашкавал на фурна

Продукти:

300 гр. кашкавал
100 гр. сирене
20 гр. топено сирене
4 яйца
2 ч.ч. кисело мляко
120 гр. брашно
масло 
олио
чубрица
черен пипер

Приготвяне:

1. Натрошаваме сиренето.
   
2.  Настъргваме кашкавала.
   
3. Нарязваме топеното сирене на малки парченца.
   
4. Смесваме кашкавала, сиренето и топеното сирене . Добавяме брашното и объркваме.
5. Разбиваме яйцата с киселото мляко. Сместа добавяме към сирената.
   
6. Слагаме чубрица и черен пипер и разбъркваме внимателно.
   
7. В тава слагаме малко олио и масло и я поставяме във фурната да се сгрее малко.
8. Изсипваме сместа в тавата.
9. Печем 20-30 мин. на 180 С.
   

източник: http://tedytitova.blogspot.com/2014/01/blog-post_22.html

Крем супа от броколи със синьо сирене

Продукти:

500 гр. броколи
1 глава лук
2 моркова
2 средни картофа
50 гр. масло
800 мл вода
200 мл прясно мляко/ сметана за готвене
1/2 кубче зеленчуков бульон
синьо сирене



Приготвяне:

1. Лукът се нарязва на ситно, а морковите и картофите на кубчета.
   
2. Накъсваме броколите на розички.
3. Задушаваме лука в маслото.
4. Добавяме морковите, картофите и бульона.
5. Добавяме водата и оставяме да заври на бавен огън.
6. След като супата заври, добавяме броколите.
   
7. Варим до омекване на зеленчуците.
8. Преди да махнем супата от котлона добавяме млякото/сметаната.
9. Пасираме.
10. Сервираме с крутони и синьо сирене.

източник: https://vicktory.wordpress.com

Качамак

4 порции

Продукти:

200 гр. царевичен грис
1 л вода
щипка сол
200 гр. сирене
120 гр. масло
4 яйца

Приготвяне:

1. Изпържваме яйцата на очи.
   
2. Слагаме по едно яйце на дъното на съда, в който ще сервираме качамака.
   
3. Слагаме тенджера на котлона с водата и солта. Оставяме да заври.
4. Добавяме гриса и го оставяме да се вари 2-3 мин. на слаб огън при непрекъснато бъркане.
5. Разпределяме качамака в съдовете.
   
6. Поръсваме със сиренето.
7. Разтопяваме маслото с малко червен пипер и поливаме качамака.
   
8. При желание качамакът може да се поръси и със ситно нарязано запържено шарено месце.

Макарони на фурна

Продукти:

250 гр. макарони
200 гр. захар
2 яйца
400 мл прясно мляко
2 с.л. галета
60 гр. масло
1 ванилия

Приготвяне:

1. Макароните се сваряват в подсолена вода, отцеждат се и се слагат в намазана с масло и поръсена с галета тава.
   
   
   
   
2. Разбиват се яйцата и захарта, добавят се млякото и ванилията.
   
3. Макароните се заливат с разтопеното масло, а след това и със заливката.
   
4. Пекат се в силно загрята фурна.
   

Грах със свинско

Продукти:

300-400 гр. свинско месо
1 1/2 голяма консерва грах
1 домат, настърган
1 малка глава лук, нарязана на ситно
1 с.л. брашно
1 ч.л. червен пипер
сол

Приготвяне:

1. Нарязваме месото на кубчета.
2. Задушаваме го в тенджера до готовност и до извиране на водата.
3. Изваждаме месото от тенджерата.
4. Слагаме малко олио и задушаваме лука.
5. Добавяме брашното и червения пипер и разбъркваме няколко пъти.
6. Слагаме домата и разбъркваме.
7. След няколко минути добавяме отцедения грах и слагаме 3 ч.ч. вода.
8. Посоляваме и добавяме месото.
9. Готвим на умерен огън  до пълна готовност на месото и граха и до желаната гъстота.