петък, 16 май 2014 г.

Мъфини с шоколад и портокал






Продукти:

250 гр. брашно
1 опак. бакпулвер
3 яйца
200 гр. кисело мляко
50 мл. сок от портокал
60 мл. олио
60 мл. разтопено масло
50 гр. натурален шоколад, настърган
кора от 1 портокал
1/2 ч.ч. захар






Приготвяне:
  1. Смесваме сухите съставки - брашното,  бакпулвера,   шоколада, кората от портокала и захарта.
  2. Разбиваме яйцата.
  3. Добавяме олиото и маслото. Разбъркваме.
  4. Смесваме киселото мляко и портокаловия сок. Добавяме към яйчената смес.
  5. Добавяме към сместа сухите съставки.
  6. Намазваме формата за мъфини с разтопено масло. Оставяме формата  в хладилника, за да стегне маслото.
  7. Изсипваме сместа във формата като запълваме 2/3 от обема и.
  8. Печем в предварително загрята фурна за 20-25 мин
  9. Мъфините се оставят да се изстинат 10 мин. във формата. След което се изваждат от формата и се оставят да се охладят напълно.





Шоколадови мъфини с джинджифил и сладко от портокали

Порции: 16





Продукти:

50 гр. брашно
1 ч.л. бакпулвер
100 гр. фино смлени бадеми
1 с.л. джинджифил
100 гр. шоколад
100 гр. масло
4 яйца
120 гр. пудра захар
300 гр. сладко от портокали
сок от 1/2 лимон

за глазурата:
200 гр. шоколад
200 гр. масло






Приготвяне:
  1. Смесваме брашното,  бакпулвера и  фино смлени бадеми.
  2. Разтопяваме на водна баня шоколада и маслото. Оставяме да изстине малко.
  3. Разбиваме яйца и пудрата захар с миксер.
  4. Добавяме  разтопеното масло и шоколад. Разбъркваме с миксер на по-бавна скорост.
  5. Добавяме джинджифила.
  6. Към готовата смес добавяме  брашното,  бакпулвера и  фино смлените бадеми. 
  7. Намасляваме формата за мъфини и поръсваме с брашно.
  8. Готовата смес изсипваме във формата, като запълваме 3/4 от обема и.
  9. Печем в предварително загрята фурна на 180 С за 20 - 25 мин.
  10. Кексчетата се оставят да се изстинат 10 мин. във формата. След което се изваждат от формата и се оставят да се охладят напълно.
  11. Сладкото от портокали се смесва с лимоновият сок и се загрява на котлона до втечняваме. Прецеждаме го.
  12. Разрязване на две хоризонтално вече изстиналите мъфини. 
  13. Слепваме двете части на мъфина с гъстата част от сладкото.
  14. Намазваме целите мъфини с течната част  от сладкото.
глазура
  1. Разтопяваме шоколада на водна баня.
  2. Махаме от котлона.
  3. Добавяме маслото. Разбъркваме след 5 мин. с тел.
  4. Поставяме мъфините на решетка и поливаме с течната глазура.
  5. Оставяме глазурата да стегне на стайна температура.







източник: http://www.kulinarno-joana.com/2011/10/shocoladovi-kekscheta-s-portokalovo-sladko/

Огретен с картофи

Порции: 5






Продукти:


1 кг. картофи

150 гр. сирене
100 гр. кашкавал
50 гр. масло
1/3 ч.ч. олио
3 яйца
1-2 с.л. брашно
2 ч.ч. прясно мляко
черен пипер
сол



Приготвяне:

  1. Измиваме, обелваме, нарязваме на кубчета и сваряваме картофите с малко сол.
  2. Натрошаваме сиренето. Добавяме част от настъргания кашкавал, 2/3 от олиото и черния пипер. Разбъркваме.
  3. Запържваме брашното в маслото. Разреждаме с прясното мляко. След като сосът заври махаме от котлона. Добавяме яйцата. Посоляваме.
  4. Намазваме тавата с олио. Слагаме половината от картофите. Слагаме сместа със сиренето. Слагаме останалите картофи. Заливаме със соса. Поръсваме с останалата част от кашкавала.
  5. Печем на 200 C до зачервяване.
  6. При сервиране може да се добави кисело мляко.






източник: http://www.receptite.com

Салата от тиквички






Продукти:

500 гр. тиквички
1/2 ч.л. сол
100 мл. олио/ зехтин
3 с.л. оцет ( ябълков/ гроздов )
2 с.л. мед
2-3 скилидки чесън
магданоз
копър
черен пипер




Приготвяне:
  1. С белачка за картофи нaрязваме тиквичките по дължина, без да ги белим.
  2. Осоляваме и оставяме да се отцедят 30 мин. 
  3. Смесваме  солта, олиото, оцета, меда, чесъна, зелените подправки и черния пипер. 
  4. Слагаме  тиквичките в марината.
  5. Оставяме ги да престоят в хладилника минимум 2 часа . 






източник: svatbata.org

Див заек в гювеч с бира и вино






Продукти:

1 заек

за марината:
1 л. червено вино
1 л. вода
250 мл. оцет
1 морков
2 глави лук
1/4 целина, корен
5-6 скилидки чесън
15-20 зърна черен пипер
10 зърна бахар
2 дафинови листа
20 гр. сол

500 гр. гъби
1-2 с.л. червен пипер
1/2 ч.ч. бяло вино
1/2 ч.ч. бира
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. вода





Приготвяне:
  1. Почистваме и нарязваме зеленчуците.
  2. В съд слагаме виното, водата, оцета, зеленчуците и подправките.  Ври 30мин.
     
  3. Оставяме марината да се охлади.
  4. Нарязваме заека на порции и заливаме с охладената марина. 
  5. Оставяме в хладилника за минимум 20 часа, като по възможност обръщаме от време на време месото.
  6. След като месото се е мариновало, овалваме всяко парче в олиото и червения пипер. Посоляваме. 
  7. Поставяме местото в гювеча и го покриваме с гъбите.
  8. Поръсваме с олио и заливаме с бирата, виното и водата. 
  9. Поставяме гювеча в студена фурна. Печем час и половина на 220 С, след което печем още  час и половина на 180 С.
  10. Може месото да бъде запечено за няколко минути без капак. 







източник: http://merudia.bg/zaek_v_gyuvech_s_vino_i_birа/; http://www.receptite.com