Мифини с кокос и ананас

Продукти:

200 г брашно
2 ч.л. бакпулвер
50 г кокосови стърготини
250 г ананас от консерва
1 яйце
150 г  захар
100 мл олио
250 г кисело мляко
1 ч.л. ром

Приготвяне:

1. Смесваме брашното и бакпулвера.
2. Добавяме кокосовите стърготини и разбъркваме.
3. Разбиваме яйцето, захарта, олиото, киселото мляко и рома.
4. Към яйчената смес добавяме брашното.
5. Нарязваме ананаса на малки кубчета и добавяме към сместа.
   
6. Разбъркваме внимателно.
7. Изсипваме сместа във формички за мъфини като пълним 2/3 от обема им.
   
8. Печем в предварително загрята фурна на 180 С за 15-20 мин.
   

източник: https://honeyandmilk2.wordpress.com