Червено кадифе

Продукти:

блат
250 гр. самонабухващо брашно
1/2 ч.л. сол
15 гр. какао
113 гр. масло на стайна температура
1 и 1/2 ч.ч. захар
2 яйца
1 ч.л. ванилов екстракт 
240 мл. кондензирано неподсладено мляко
2 ч.л. течна червена готварска боя
1 ч.л. оцет
1 ч.л. бакпулвер

глазура
227 гр. сирене крема на стайна температура
227 гр. маскарпоне
1 ч.л. ванилов екстракт 
115 гр. пудра захар
360 мл. сметана
1/2 пак. желатин

ягодов пълнеж
360 гр. ягоди/ малини
пудра захар по желания
1/2 пак. желатин

Приготвяне:

блат

1. Разбиваме маслото 1-2 минути.
2. Добавяме захарта и разбиваме до получаването на пухкав крем.
3. Смесваме боята и кондензираното мляко.
4. Пресяваме брашното и към него добавяме солта и какаото.
5. Към маслената смес, постепенно при непрекъснато бъркане добавяме яйцата - едно по едно, ванилията, бакпулвера, смесен с оцета, оцветеното мляко и брашното.
6. Разделяме сместа на 2 части.
7. Изсипваме едната част във форма за торта с падащо дъно, покрита с хартия за печене.
8. Печем в предварително загрята на 175 С фурна за 20-25 мин.
9. След като извадим блата от фурната оставяме в тавата за 10 мин., след което изваждаме от тавата и оставяме да изстине напълно.
10. Изпичаме 2-рия блат.
11. Изстиналите блатове завиваме с прозрачно домакинско фолио и оставяме в хладилника за няколко часа, най- добре денонощие.

глазура

1. Разбъркваме добре крема сиренето и маскарпонето.
2. При непрекъснато бъркане, добавяме последователно ванилията, захарта и сметаната.
3. Отделяме 1/3 от сместа за покриване на тортата. Покриваме с  прозрачно домакинско фолио и оставяме в хладилника. 
4.  По описание на опаковката на желатина добавяме вода към желатина и оставяме да набъбне.
5.  На водна баня разтваряме желатина. Оставяме да изстине леко.
6. Добавяме към останалата смес. 

ягодов пълнеж

1. Пасираме ягодите.
2. Добавяме захарта и разбъркваме до пълното и разтваряне.
3. По описание на опаковката на желатина добавяме вода към желатина и оставяме да набъбне.
4. На водна баня разтваряме желатина.
5. Добавяме желатина към ягодите и разбъркваме добре. 

сглобяване

1. Поставяме единия блат в чиния за сервиране.
2. Поставяме ринга от формата за торта.
3. Изсипваме 1/2 от глазурата с желатина. Заглаждаме.
4. Равномерно изсипваме ягодовия пълнеж. Оставяме в хладилника за 20-30 мин.
5. След като тортата е стегнала леко, изсипваме останалата част от глазурата и поставяме 2-рия блат.
6. Оставяме тортата отново в хладилника за денонощие.
7. Изваждаме тортата от хладилника, махаме ринга и измазваме със заделения крем.
8. Украсяваме тортата по желание.

източник: http://www.mycookingbookblog.com