Свински джолан в гювеч

Продукти:

1 джолан /около 1,200 кг./
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. универсална зеленчукова подправка
1/2 ч.л. черен пипер
сол
50 гр. масло
250 мл. вода

Приготвяне:

1. Измиваме добре джолана и го слагаме в гювеча.
2. Поръсваме с подправките и покриваме с парченца масло.
   
3. Наливаме водата.
4. Печем 30 мин. на 250 С, 2 часа на 150 С, след което махаме капака и печем още 30 мин. на 220 С.
5. От време на време поливаме със соса.

източник:http://www.bordovsky.net/index_files/page0515.htm