Шоколадова торта /кето/

Продукти:

блат
4 яйца
200 г черен шоколад
100 г масло
100 мл течна сметана
щипка сол

шоколадов ганаш
100 мл течна сметана
100 г черен шоколад

Приготвяне:

1. Разделяме белтъците от жълтъците. Белтъците разбиваме на сняг с щипката сол.
   
2. На водна баня разтопяване шоколада и маслото до получаването на хомогенна смес. Оставяме сместа да изстине до достигане на стайна температура.
3. Към шоколадовата смес един по един добавяме жълтъците и сметаната. Разбъркваме добре.
4. Добавяме разбитите белтъци постепенно като внимателно разбъркваме с шпатула.
   
5.  Покриваме тава с хартия за печене. Намасляваме я. Изсипваме сместа.
   
6. Печем в предварително загрята фурна на 160 С за 45 мин.
7. След като извадим от фурната, оставяме да изстине напълно и тогава махаме от формата.
   
8. На водна баня разтопяваме шоколада и сметаната. Слагаме ринга от формата за торта и заливаме блата с шоколадовия ганаш. 
   
9. Декорираме по желание. Оставяме в хладилника да стегне.

източник: http://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2020/02/best-keto-chocolate-cake.html