събота, 25 април 2020 г.

Шоколадова торта /кето/







Продукти:


блат

4 яйца
200 г черен шоколад
100 г масло
100 мл течна сметана
щипка сол

шоколадов ганаш

100 мл течна сметана
100 г черен шоколад






Приготвяне:

  1. Разделяме белтъците от жълтъците. Белтъците разбиваме на сняг с щипката сол.
  2. На водна баня разтопяване шоколада и маслото до получаването на хомогенна смес. Оставяме сместа да изстине до достигане на стайна температура.
  3. Към шоколадовата смес един по един добавяме жълтъците и сметаната. Разбъркваме добре.
  4. Добавяме разбитите белтъци постепенно като внимателно разбъркваме с шпатула.
  5.  Покриваме тава с хартия за печене. Намасляваме я. Изсипваме сместа.
  6. Печем в предварително загрята фурна на 160 С за 45 мин.
  7. След като извадим от фурната, оставяме да изстине напълно и тогава махаме от формата.
  8. На водна баня разтопяваме шоколада и сметаната. Слагаме ринга от формата за торта и заливаме блата с шоколадовия ганаш. 
  9. Декорираме по желание. Оставяме в хладилника да стегне.








източник: http://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2020/02/best-keto-chocolate-cake.html


Козунак







Продукти:

1 яйце
100 г кисело мляко 4.5 %
100 г захар
25 г разтопено масло
2 ванилии
кора на 1/2 лимон

15 г жива мая
25 мл прясно мляко
1/2 с.л. захар
1/2 с.л. брашно

275 г брашно
1/2 к.л. сол
25 мл олио

70 г черен шоколад

1 белтък
захар за поръсване






Приготвяне:

  1. Яйцето, захарта, киселото мляко, маслото, ванилията и настърганата кора се смесват и се разбиват.
  2. Маята се разтваря в леко затопленото прясно мляко с добавените брашно и захар. Сместа се прави на кашичка, оставя се да втаса и да удвои обема си.
  3. В контейнер на хлебопекарната добавяме яйчената смес, втасалата мая, брашното и солта.
  4. Включваме хлебопекарната /Мулинекс с една бъркалка/ на програма Тесто с продължителност 1 час и 30 мин. 40 мин. хлебопекарната меси, а през останалото време тестото втасва. По време на месенето добавяме още брашно, ако е необходимо. Тестото трябва да е меко и да не лепне. След като се оформи хубава топка, започваме да добавяме олиото лъжица по лъжица. След всяка лъжица тестото трябва добре да поеме мазнината. След като минат 20 мин. изключваме хлебопекарната и я включваме отново на програма Тесто.
  5. Включваме фурната да загрява на 50 градуса.
  6. Изваждаме тестото от хлебопекарната на намазнен плот. Разделяме на 3 части и оформяме правоъгълници като разпъваме с намазнени ръце. На всеки правоъгълник поръсваме шоколад, навиваме и усукваме на фитили.
  7. Сплитаме фитилите на плитка и поставяме в тава покрита с хартия за печене.
  8. Слагаме във фурната и я изключваме. Оставяме на отворена врата за 5 мин, след което я затваряме. Оставяме 35-40 мин да втаса, да удвои обема си.
  9. Намазваме с белтък и поръсваме със захарта.
  10. Печем на 160-170 C около 45-50 мин. 
  11. Изваждаме от фурната и оставяме 5 мин да се охлади. След което с хартията за печене оставяме върху решетка.
  12. Козунакът се съхранява увит във фолио за свежо съхранение.







източник: https://vkusenden.blogspot.com/2013/04/blog-post_25.html

Руска салата







Продукти:

1 кг картофи
5 яйца
110 г шпеков салам
150 г шунка
1/2 краставица
5-6 кисели краставични
1 стрък зелен лук
1 майонеза Краси
сол


Приготвяне:

  1. Сваряваме яйцата.
  2. Измиваме, обелваме и сваряваме картофите.
  3. Нарязваме всички продукти на малки кубчета  и ги слагаме в купа. Посоляваме и разбъркваме добре.

  4. Добавяме майонезата и отново разбъркваме.

Сладки картофи на фурна







Продукти:

500 г сладки картофи
5-6 стръка мащерка
1-2 щипки сол
черен пипер
зехтин






Приготвяне:

  1. Измиваме, обелваме и нарязваме картофите на пръчици с дебелина 1 см.
  2. Слагаме картофите в купа с подправките, зехтина и солта и разбъркваме добре.
  3. Поставяме овкусените картофи в тава покрита с хартия за печене.
  4. Печем в предварително загрята фурна на 200 С за 20 мин.







източник: https://silviyacooks.com/pecheni-sladki-kartofi-s-mashterka-podpravki/

Ципура с песто







Продукти:

2-3 ципури
сол 
черен пипер
зехтин
2-3 с.л. песто от босилек
2-3 скилидки чесън
лимон

песто
50 г босилек
30 г орехи
1 скилидка чесън
4 с.л. зехтин
щипка сол 
щипка черен пипер
50 г пармезан / по желание/






Приготвяне:
песто
  1. Почистваме, измиваме и нарязваме на ситно босилека.
  2. Поставяме всичко в кухненския робот или чопър и разбиваме до получаването на еднородна смес.
  3. Може да съхраняваме в хладилника в стъклено бурканче.
риба
  1. Почистваме, измиваме и подсушаваме рибата.
  2. Натриваме със сол и черен пипер отвън и отвътре и оставяме да престои 30 мин. в хладилника.
  3. Покриваме тава с алуминиево фолио и намазваме със зехтин.
  4. Намазваме рибата  отвън и отвътре с песто и се поставя в тавата.
  5. Прибавяме нарязания лимон и смачканите с обелките скилидки чесън.
  6.  Печем в предварително загрята фурна на 220 С 15 мин. и още 10-15 на 180 С.






източник:http://silviyacooks.com; gotvetesmen.com

Египетска торта







Продукти:

блат
10 белтъка
10 с.л. захар
200 г смлени лешници
2 с.л. брашно

жълт крем
500 мл прясно мляко
10 жълтъка
10 с.л. захар
8 с.л. брашно
250 г масло
3 ванилии

сметанов крем 
500 мл сладкарска сметана
6 с.л пудра захар

крокант
150 г захар
150 г счукани лешници






Приготвяне:
  1. Разбиваме белтъците и захарта на сняг.
  2. Постепенно добавяме брашното и лешниците.
  3. Разделяме сместа на 3 части. Изпичаме три блата в предварително загрята на 180 С фурна, без да ги препичаме.
  4. Оставяме ги да изстинат.
  5. В половината мляко разбиваме добре жълтъците, захарта и брашното.
  6. Другата половина от млякото загряваме. Махаме го от котлона и добавяме на тънка струйка яйчената смес.
  7. Връщаме отново на котлона. При непрекъснато бъркане на бавен огън оставяме сместа да се сгъсти.
  8. Махаме от котлона и добавяме ванилията.
  9. Оставяме крема да се охлади.
  10. Разбиваме маслото на пухкав крем и добавяме яйчената смес. Разбиваме добре с миксер.
  11. Оставяме крема в хладилника, за да стегне, като покриваме съда с фолио.
  12. Карамелизираме захарта.
  13. Разстиламе лешниците на хартия за печене и заливаме с карамелизираната захар.
  14. След като се охлади, натрошаваме на малки парченца.
  15. Разбиваме сметаната и пудрата захар на сняг и добавяме кроканта, като разбъркваме внимателно.
  16. Подреждаме тортата в ринг. Поставяме първо блата, 1/3 от жълтия крем и 1/3 от сметаната. Редуваме. Завършваме със сметаната. Оставяме в хладилника за няколко часа, след което махаме ринга.

  17. Декорираме по желание.







източник:http://thegingercookies.blogspot.bg/2011/10/blog-post_10.html

Какаови бисквити








Продукти:

3 с.л. мед
100 г масло
100 г пудра захар
1 яйце
300 г брашно
2 с.л. какао
1 ч.л. канела
1 ванилия
1 ч.л. джинджифил
1/2 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. портокалово кори






Приготвяне:
  1. Разтопяваме маслото и меда.
  2. Сваляме от котлона и добавяме пудрата захар.
  3. След като сместа се охлади, добавяме яйцето и последователно всички останали продукти.
  4. Замесеното тесто увиваме във фолио за свежо съхранение и оставяне в хладилника за един час.
  5. Разточваме тестото с дебелина 3 мм.
  6. Изрязваме сладки с кръгла форма и правим печат.
  7. Поставяме ги на разстояние една от друга в тава покрита с хартия за печене.
  8. Печем 8 мин. в предварително загрята фурна на 180 С.








източник: http://fedorcka.blogspot.bg/2016/12/Cookies-with-Cookie-Stamp.html