Бисквити с кокос

Продукти:

105 гр. растителна мазнина /маргарин/
110 гр. захар
1 яйце
1 1/2 ч.л. бакпулвер
95 гр. кокосови стърготини
160-220 гр. брашно

1/2 белтък
1 ч.л. вода
кокосови стърготини за поръсване

Приготвяне:

1. Маргаринът и захарта се разбиват с миксер на пухкав крем.
2. Добавяме яйцето и бакпулвера. Разбъркваме.
3. Добавяме кокосовите стърготини. 
4. Добавяме 160гр. от брашното, разбъркваме и махаме миксера.
5. Продължаваме да добавяме брашно до получаване на меко тесто, което може да се оформи на топчета.
6. Оформят се топчета колкото орех, които се притискат с вилица потопена в брашно.
7. Намазваме ги с белтъка разбит с вода. Поръсване с кокосови стърготини.
8. Пекат се 15-20 мин. в предварително загрята на 180 С фурна.

източник: http://www.mycookingbookblog.com