Свинско Уелингтън

Продукти:

400 г свинско филе
100 г шунка /бекон/ слайсове
500 г бутер тесто
1 яйце
сол

3 глави лук
сол
оцет
захар
горчица
черен пипер

Приготвяне:

1. Нарязваме свинското филе на 4 пържолки и го начукваме на много тънко.
2. Върху фолио за свежо съхранение нареждаме шунката в правоъгълник, така че парчетата да се застъпват.
3. Отгоре поставяме месото и посоляваме.
   
4. Намазваме с горчица.
   
5. Нарязваме с чопър или на ситно лука.
6. Запържваме го до златисто, добавяме захарта, за да се карамелизира. 
7. Накрая добавяме щипка сол и 2-3 капки оцет.
8. Разстиламе лука върху месото и с помощта на фолиото го навиваме на руло.
   
   
   
   
9. Оставяме го за 30 мин. в хладилника.
10. Увиваме рулото в разточеното бутер тесто, което е намазано по краищата с разбито яйце.
11. Намазваме цялото с остатъка от яйцето. Може да бъде направена шарка, но не дълбока.
    
12. Печем в силно загрята фурна за 10-15 мин., след което покриваме с фолио и допичаме на умерена фурна за 35-40 мин.

източник: http://lussisworldofartcraft.blogspot.bg/2014/10/pork-wellington-recipe.html