Торта "Рафаело" 2

Продукти:

5 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
2 пак. ванилия
1 бакпулвер

400 мл сварено прясно мляко
200 г бял шоколад
125 г масло
100 г заквасена сметана
1-2 с.л. захар
1 желатин
100 г кокосови стъргодини

200 мл сладкарска сметана
кокосови стърготини

Приготвяне:

1. Разделяме жълтъците и белтъците.
2. Разбиваме белтъците на сняг, а жълтъците на пухкав крем със захарта и ванилията.
3. Към жълтъците добавяме белтъците и разбъркваме внимателно.
4. Добавяме брашното и бакпулвера и разбъркваме бавно.
5. Разделяме сместа на две части.
6. Изсипваме всяка от тях във форма за торта с махащ се ринг с диаметър 26 см покрита с хартия за печене.
7. Печем в предварително загрята фурна на 160 С.
8. Оставяме блатовете да изстинат.
9.  Слагаме маслото в дълбок съд на котлона и когато започне да се топи, добавяме млякото, шоколада, сметаната и захарта.
10. Когато съставките се смесят добре, добавяме кокосовите стърготини и желатина, приготвен по указанието на опаковката.
11. Разбъркваме и махаме от котлона.
12. Оставяме да се охлади и да престои в хладилника до получаване на крем за торта с необходимата гъстота.
13. Когато кремът е готов, сглобяваме тортата - блат, крем, блат, крем.
14. Измазваме със разбитата сладкарска сметана, поръсваме с кокосови стърготини и декорираме по желание. 
    

източник: http://tedytitova.blogspot.bg/2013/09/blog-post_8.html

Шоколадови звездички с капучино и марципан

Продукти:

300 г брашно
125 г пудра захар
1 яйце
1 щипка сол
200 г меко масло
36 г капучино на прах
100 г настърган черен шоколад
200 г марципан
бял шоколад
1 белтък
200 г пудра захар
3-4 капки сок от лимон

Приготвяне:

1. Смесваме брашното, пудрата захар, солта, капучиното, шоколада.
   
2. Добавяме яйцето и маслото и месим до получаването на меко тесто.
3. Завиваме във фолио за свежо съхранение и оставяме в хладилника за 2 часа.
4. Върху набрашнена повърхност разточваме кора с дебелина 3 мм и изрязваме звездички.
   
5. Поставяме в тава покрита с хартия за печене и печем в предварително зарята на 180 С фурна за 10 мин.
   
   
   
   
6. Оставяме ги да изстинат.
7. Разточваме марципана на кора с дебелина 3 мм и изрязваме със същите формички.
8. Разбиваме белтъка, пудрата захар и лимона на пухкав крем /глазура/.
9. Всяка звездичка се намазва леко с глазурата.
10. Слепваме две звездички по средата със звездичка марципан. 
11. Украсяваме с глазурата или с разтопен бял шоколад.
    
    
    
    

източник: https://lasrecetasdegaby.wordpress.com

Сицилиански коледни сладки - кучидати

Продукти:

250 г меко масло
200 г захар
2 яйца
60 мл прясно мляко
2 ч.л. екстракт от ванилия
1 ч.л. кора от портокал
1 ч.л. сол
1 с.л. бакпулвер
600 г брашно

200 г сушени смокини
200 г фурми без костилка
100 г стафиди
150 г бадеми
150 г орехи
2 с.л. мед
60 мл бренди
1 ч.л. кора от портокал
1 ч.л. кора от лимон
2 ч.л канела
1/4 ч.л. карамфил
1/8 ч.л. индийско орехче

бял шоколад

Приготвяне:

1. Разбиваме маслото и захарта на пухкав крем.
2. Едно по едно добавяме яйцата, като след всяко разбъркваме добре.
3. Добавяме млякото, ванилията и кората от портокала.
4. Смесваме брашното, солта и бакпулвера. Добавяме ги постепенно към сместа и разбъркваме с миксер на по-ниска скорост или на ръка до получаването на меко тесто.
5. Разделяме на четири разни части, оформяне топчета и в последствие кубчета.
6. Увиваме във фолио за свежо съхранение и оставяме в хладилника за 1 час.
7. В мощен кухненски робот се смилат всички сушени плодове и ядките. По-едрите от тях се нарязват предварително на малки парченца. 
8. Когато плодовете и ядките се смелят добре, се добавят всички останали съставки. Разбиват се, докато се смесят добре.
9. Прехвърлят се в купа, покриват се с фолио за свежо съхранение и се оставят в хладилника за 24 часа.
10. Тестото се изважда последователно от хладилника. От всяко топче се разточва правоъгълник с размер 10x30.
11. 1/4 от пълнежа се оформя на фитил с дължина 30 см и се поставя в единият край на тестото.
    
12. Тестото се завива, краищата се залепят с пръсти и се разточва по плота.
    
13. Полученият фитил се нарязва леко настрани на парчета с дебелина 3 см.
    
14. Парчетата се поставят на разстояние едно от друго върху хартия за печене.
    
15. Пекат се в предварително загрята на 180 С фурна за 16-18 мин.
    
16. След като  сладките изстинат, декорираме с разтопен бял шоколад.
    

източник: http://www.kulinarno-joana.com/2015/12/kuchidati-sicilianski-koledni-sladki/

Жълъди

Продукти:

1 ч.ч. мас
1 ч.ч. пудра захар
1 яйце
брашно

сладко
1 ч.ч. смлени орехи
50 г разтопен шоколад

Приготвяне:

1. Разбиваме маста и  пудрата захар на пухкав крем.
2. Добавяме яйцето и брашното на части до замесването на меко тесто.
3. С помощта на чаена лъжичка оформяме сладките. Слагаме от тестото в лъжичката, заравняваме и избутваме с пръст от страна на дръжката.
4. Поставяме ги в тава покрита с хартия за печене.
   
5. Печем в предварително загрята на 180 С фурна за кратко.
   
6. Оставяме да се охладят, след което слепваме две по две със сладкото, потапяме широката част в шоколада и овалваме в орехи.
   

източник: http://vkusenden.blogspot.bg/2014/12/blog-post_20.html

Шоколадов чийзкейк

Продукти:

150 г шоколадови бисквити, счукани на трохи
75 г разтопено масло

340 г черен шоколад
680 г сирене крема със стайна температура
200 г захар
3 яйца със стайна температура
1 1/2 ч.л. ванилия
240 мл сладкарска сметана със стайна температура

230 г черен шоколад
160 мл  сладкарска сметана
2 с.л. масло

Приготвяне:

1. Смесваме маслото и бисквитите и ги разбъркваме добре.
2. Разстиламе ги равномерно на дъното на намаслена форма за торта с махащ се ринг с  диаметър 26 см. Притискаме добре.
3. Покриваме формата с фолио за свежо съхранение и оставяме в хладилника.
4. Разтопяваме шоколада на водна баня  и го оставяме да се охлади.
5. Разбиваме крема сиренето на бавна скорост като постепенно добавяме захарта.
6. Изсипваме разтопения шоколад и разбъркаваме до получаването на хомогенна смес.
7. Добавяме яйцата едно по едно като всяко трябва да бъде добре разбито.
8. Добавяме сметаната и ванилията.
9. Изваждаме формата от хладилника и върху бисквитения блат изсипваме крема.
10. Слагаме формата за торта в по-голяма тава и печем в предварително загрята на 180 С фурна 50-55 мин. Центърът на тортата трябва все още да е мокър.
11. Изваждаме от фурната, оставяме да изстине, покриваме с фолио и оставяме в хладилника да се охлади.
12. Загряваме маслото и шоколада на средна температура, докато се разтопят.
13. Преди да заври сместа добавяме сметаната, оставяме за няколко минути и махаме от котлона. 
14. Разбъркваме докато сместа стане еднородна. Оставяме да се охлади.
15. Махаме ринга на формата за торта и я покриваме с крема.
16. Декорираме по желание и оставяме да престои едно денонощие в хладилника преди да сервираме.
    

източник: http://diadokoleda.com/shokoladov-cheesecake.php

Ябълков сладкиш с орехи

Продукти:

5-6 ябълки
1 ч.ч. захар
1 ч.л. канела
3 яйца
1 ч.ч. смлени орехи
1 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
1/3 ч.ч. олио
пудра захар

Приготвяне:

1. Измиваме, обелваме и настъргваме ябълките.
2. Разбиваме яйцата и захарта на пухкав крем.
3. Добавяме олиото. Разбъркваме.
4. Добавяме пресятото брашно и бакпулвера.
5. Добавяме орехите , ябълките и канелата. Разбъркваме ги внимателно с лъжица.
6. Изсипваме сместа в намаслена тавичка.
7. Печем в предварително загрята на 180 С фурна до готовност.
   
8. Нарязваме изстиналия сладкиш и го поръсваме с пудра захар.

източник: http://www.receptite.com

Пълнени чушки по шопски

Продукти:

4-5 чушки
300 г сирене
1-2 домата
1-2 яйца
черен пипер
червен пипер
масло
олио

Приготвяне:

1. Загряваме фурната на 200 С.
2. Измиваме чушките, подсушаваме ги и ги разрязваме на две по дължина. Почистваме  семките и поставяме в намазнена тава. Поливаме ги с тънка струйка олио.
3. Печем ги 10-15 мин до омекване.
   
4. Нарязваме доматите и сиренето на кубчета.
5. Разбиваме яйцата и ги добавяме към сиренето и доматите.
6. Овкусяваме с подправките. Разбъркваме добре.
7. Всяка чушка се пълни със сместа. Поставяме малка бучка масло отгоре.
   
8. В тавата се слага един пръст вода и се връща във фурната. Пече се до готовност.
   

източник: http://lety-culinaryadventure.blogspot.bg/2014/10/stuffed-peppers-with-cheese-filling.html