Патладжани с млечен сос

Продукти:

3 патладжана
50 мл. зехтин

сос
2 с.л. зехтин
2 с.л. брашно
2 ч.ч. прясно мляко
сол
черен пипер
500 гр. кисело мляко

дресинг
3-4 скилидки чесън
3-4 с.л. оцет
сол



Приготвяне:

1. Нарязваме патладжаните по дължина на филийки от 1 см.
2. Поръсваме ги обилно със сол и ги оставяме за 30 мин., за да се отцеди горчивият сок.
3. Патладжаните се измиват със студена вода и се подсушават.
4. Всяка филийка се намазва от двете страни със зехтин и се пече на тиган скара за 5 мин. от всяка страна.
5. Поставяме изпечените патладжани в съд с капак, за да се задушат.
   
6. Запържваме брашното в зехтина.
7. Разреждаме с прясното мляко.
8. Варим соса при непрекъснато бъркане до сгъстяване.
9. Махаме от котлона и прибавяме киселото мляко.
10. Пресоваме чесъна и смесваме с оцета.
11. Заливаме патладжаните първо с млечния сос и после с дресинга. 
    

източник: http://petyakeranova.blogspot.com/2013/08/blog-post_970.html