Toffifee торта

Продукти:

блат
190 гр. меко масло
90 гр. пудра захар
12 гр. какао
2 яйца
3 жълтъка
225 гр. разтопен на водна баня натурален шоколад
8 белтъка
125 гр. захар
1 ванилия

карамел
150 гр. захар
200 мл. течна неподсладена сладкарска сметана
1 с.л. масло
200 гр. печени белени безсолни лешници

нуга крем
200 гр. нуга крем
100 мл. течна неподсладена сладкарска сметана 
100 гр. натурален шоколад 

карамелено-сметанов крем
1 ч.ч. сметана
1 консерва  карамелизирано кондензирано мляко

Приготвяне:

блат

1. Разбиваме маслото и пудрата захар на пухкав крем.
2. Последователно при непрекъснато бъркане добавяме яйцата, жълтъците, какаото и разтопения шоколад.
3. Разбиваме отделно белтъците на пухкав сняг. Добавяме постепенно захарта и ванилията. Разбъркваме до стопяването на захарта.
4. Внимателно добавяме белтъците към шоколадовата смес. Разбъркваме с шпатула.
5. От готовата смес изпичаме 2 блата във форма за торта с падащо дъно, покрита с хартия за печене, в предварително загрята на 170 С фурна.

карамел

1. Карамелизираме захарта до получаването на светъл карамел. Намаляваме котлона.
2. Загряваме сметаната до кипване.
3. Изсипваме сметаната постепенно при карамела и разбъркваме до получаването на хомогенна смес.
4. Добавяме маслото и лешниците. Оставяме да се охлади.
5. Изсипваме готовата смес върху единия блат.

нуга крем

1. Кипваме сметаната.
2. Добавяме нуга крема и шоколада.
3. Махаме от котлона. Разбъркваме до получаването на гладка смес.
4. Оставяме крема да се охлади леко, след което изсипваме върху карамела.

карамелено-сметанов крем

1. Разбиваме сметаната на твърд сняг.
2. Отделно разбиваме кондензираното мляко.
3. Смесваме сметаната и млякото внимателно. Разбъркваме с шпатула.
4. Отделяме от сместа за измазване на страните на тортата.
5. Разпределяме равномерно крема върху нуга крема.
6. Покриваме тортата с 2-рия блат. 
7. Измазваме тортата.
8. Украсяваме по желание.

източник: http://yoli-www.blogspot.com/2011/03/toffifee.html